旭晨不銹鋼
使用不銹鋼廚具,要注意什么？
使用不銹鋼廚具,要注意什么？
不銹鋼廚具具有外觀靚麗、衛(wèi)生耐用、易于清洗等優(yōu)點(diǎn)，因而深受廣大人民群眾的喜愛，但它的使用也有許多講究，否則很容易發(fā)生變形變色，縮短使用壽命，甚至危害人體健康。那么，日常生活中我們應(yīng)該如何保養(yǎng)不銹鋼廚具呢？使用時(shí)又該注意什么？
使用時(shí)注意“五忌”
1、忌存過酸、過堿食物， 不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”，使其中的金屬元素釋放出來。
2、忌與鋁制餐具混用，兩者硬度不同，合用時(shí)后者更易受損；鋁和鐵可在食物成分的作用下發(fā)生反應(yīng)，使更多的鋁離子進(jìn)入食物中。
3、忌煎煮中草藥，中藥里面含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分。這些成分在加熱條件下，很容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。
4、忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌，如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等不適合用于洗滌不銹鋼餐具，因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。
5、忌大火、忌空燒，由于不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，如火力過太，可使底部燒焦、結(jié)塊。不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化和脫落。
清洗小妙招：
鳳梨皮（菠蘿皮）不銹鋼餐具很難刷洗，但是只要將不銹鋼餐具放入鍋中，加清水，投入一些鳳梨皮，煮滾二十分鐘，待水冷后拿出，就會(huì)個(gè)個(gè)光亮如新！
